1、菠菜20克，面粉60克，雞蛋1個(gè)，山藥140克，糖10克 。
2、首先把菠菜洗凈，水開(kāi)后入鍋，焯水1分鐘左右，這樣能更好去除草酸和細(xì)菌殘留 。防止菠菜中的草酸，影響寶寶對(duì)鈣的吸收 。
3、打入雞蛋，加入中筋面粉 。用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，面糊要和我的狀態(tài)一樣稀一點(diǎn)，餅烙出來(lái)就會(huì)比較薄比較嫩 。這一步最好不要偷懶哦，一次要攪拌均勻無(wú)面泡，如果家里有篩子的話，最好過(guò)一下篩 。
4、山藥去皮，切塊 。處理山藥的時(shí)候，最好還是戴上手套，以免山藥的黏液引起過(guò)敏，放入鍋中，大火蒸15分鐘至山藥完全熟透 。取出蒸好的山藥，倒入大碗中，加入細(xì)砂糖，搗成泥備用 。
5、不粘鍋刷油，倒入適量面糊，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)不粘鍋，幫助面糊來(lái)流動(dòng)，鋪滿鍋底 。開(kāi)火，煎至完全熟透，取出 。面糊倒入鍋中，要趁沒(méi)凝固之前晃動(dòng)鍋體，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄的時(shí)候，離開(kāi)火源，就不會(huì)那么快地凝固了 。在煎小餅的過(guò)程中，要一直保持小火，慢慢把餅煎熟透就可以啦！
【家庭自制菠菜小餅 家庭自制菠菜小餅做法】6、放入準(zhǔn)備好的山藥泥，用小勺抹平 。從一用刀切成小塊 。綠色的小餅是一種淡淡的草香味，有一種小清新的感覺(jué) 。
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