【排骨燉海帶怎么做好吃 排骨燉海帶的做法】
1、原料：豬排骨、海帶結 ， 姜片、精鹽、黃酒 。
2、排骨洗凈燙一下去血水 ， 投入沸水鍋中 ， 置入姜塊 ， 滴入數滴黃酒 ， 用中火煲20分鐘 。
3、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右 。加入鹽、味精等調味 ， 淋入香油即成 。
4、排骨湯的要點 ， 一般為排骨先下 ， 煲熟后再加入其他的主料 ， 如苦瓜 ， 金針 ， 冬瓜之類 ， 再繼續煲
5、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的 。
6、湯的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮 ， 大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味 。直至湯變清了 ， 時間大概在1.5小時以上 。

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