【生炸排骨的做法 生炸排骨怎么做】1、排骨剁成小段，洗凈后瀝水備用 。
2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，腌制40分鐘以上 。
3、腌好后，放入雞蛋、少許白糖、面粉、淀粉，攪拌均勻 。面粉和淀粉少量多次的添加，別一次加太多 。面糊可以均勻掛住排骨，不會往下流淌的程度就行 。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以讓面皮酥脆 。
4、鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節(jié)省油，油熱后，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油 。
5、一個一個的下入排骨，小火慢炸 。表面定型后，把粘連在一起的排骨分開 。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時候，撈出一個看看內里，沒有血色就可以了 。
6、表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復炸30秒就可以 。復炸時間不能超過30秒哦 。最后撈出控油，就可以吃了 。

猜你喜歡

• 被追尾了是修原車杠還是換新的 怎么辦好呢
• 生活充實的說說 忙碌的生活很充實的句子
• 龍頭烤是什么魚做的 龍頭烤的是啥魚做的
• 有你真好的唯美句子 有你真好的唯美句子精選
• 濕氣重應該吃什么食物調理 祛濕的食物有哪些
• 同學兩億歲電視劇來自那一年 電視劇同學兩億歲講的是什么
• 廣西吃魚生的配料 廣西吃魚生的配料有什么
• 冰箱定頻和變頻的區(qū)別 這兩者的區(qū)別介紹
• 春節(jié)期間各日都有哪些活動 春節(jié)期間各日的活動
• 美國的餐桌禮儀 美國五大餐桌禮儀