1、主料：雛鴿500克 。
2、輔料：青蒜100克 。
3、調(diào)料：花生油75克、醬油25克、料酒15克、桂皮2克、大蔥15克、姜15克、八角2克、白砂糖2克 。
4、將肉鴿開膛去內(nèi)臟沖洗干凈 。
5、蒜苗掐去老根洗凈切成3厘米的段 。
6、鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中 。
7、加醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、白糖調(diào)好味上籠蒸酥 。
【清蒸乳鴿怎么做好吃 清蒸乳鴿做法】8、食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成 。五香鴿子的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克 。
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