【羊肉清湯如何做 羊肉清湯做法】1、首先把羊肉清洗干凈，切成拳頭大小的塊狀（不要切的太小，因為后期羊肉在煮熟之后，會縮小一部分），然后把白蘿卜切成滾刀塊，約有兩個大拇指大小最佳 。
2、鍋內加入清水，下入生姜蔥、料酒和羊肉，焯水一分鐘后撈出（焯水時間要稍微長一些，如果見表面臟物比較多，可以放一些鹽和白醋，這樣羊肉出鍋會更干凈） 。
3、接著準備一個不銹鋼桶，放入羊肉、生姜蔥和清水（水要多一些，因為后期煮的時候盡量不要二次加水），蓋上蓋子用小火煮一個半小時撈出（中途可以多次打開蓋子，用筷子輕輕戳一下，能戳進去就代表熟了） 。
4、把煮好的羊肉沖涼，然后用手撕成條狀（稍微撕的均勻一些，這樣上桌給人更有食欲感，同時這一步可能會需要一些耐心，不可操之過急），再把羊肉湯倒入鍋中（不要太多，剛好夠裝滿準備的容器即可） 。
5、最后放入白蘿卜（自己喜歡吃什么輔料，這個時候都可以放入），小火煮兩分鐘再放入羊肉開始調口，放入鹽、雞精味精、胡椒粉等，攪拌均勻出鍋裝盤，表面撒上提前準備好的蒜花就大功告成了 。

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