1、有腐敗跡象的魚肉 。如果發(fā)現(xiàn)魚肉變質(zhì)，無彈性，甚至一碰就爛，則不應(yīng)購買該魚食用 。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)與反復(fù)解凍和長時(shí)間保存有關(guān) 。魚肉的內(nèi)部蛋白質(zhì)在細(xì)菌的作用下分解，產(chǎn)生毒素和難聞的氣味 。
2、肚皮破損的魚 。魚死亡一段時(shí)間后，由于細(xì)菌的作用，腹部會(huì)破裂并爆炸，魚的腹部中有魚腸，魚膽，魚鰾等物質(zhì) 。魚死亡后，它們會(huì)因時(shí)間和溫度而腐爛并爆開 。這時(shí)，魚有異味，細(xì)菌和毒素很多 。
3、靠近化工廠的野魚 。在化工廠附近生長的野生魚含有更多的重金屬和有毒物質(zhì) 。這些物質(zhì)在進(jìn)食后也會(huì)進(jìn)入體內(nèi)并在體內(nèi)累積 。尤其是魚鱗、魚鰓、魚膽、黑膜和魚線容易積累毒素 。
【哪種魚吃了不好】
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