1、用料：皮蛋3個(gè)、辣椒7個(gè)、豆豉1勺、蒜2瓣、油適量、鹽適量、生抽1勺 。
2、辣椒洗凈去籽 。
3、皮蛋上鍋蒸10分鐘（蒸皮蛋的目的是為了讓蛋黃凝固變熟好切丁） 。
4、皮蛋切丁，辣椒切滾刀塊，大蒜切丁備用 。
5、鍋中倒入適量的油燒熱，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黃加豆豉加皮蛋丁快速翻炒，淋入少許生抽翻炒均勻 。
【青椒炒皮蛋如何做 青椒炒皮蛋怎么做】6、最后加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋 。

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