【酸菜燜奶魚怎么做 怎么做酸菜燜奶魚】1、食材：奶魚（一斤），酸菜 。
2、輔料：姜絲，蔥 。
3、一斤左右奶魚，買的時候讓賣魚的清理干凈，回家就洗凈再次洗凈 。酸菜切段 。
4、倒少量油，油熱后把整條魚下鍋，小火煎至兩面金黃 。煎的時候少翻面，以免魚肉脫落 。
5、下酸菜，姜絲和少量清水 。調(diào)大火燒開后，再調(diào)小火蓋鍋蓋悶小十分鐘 。
6、開蓋，看魚是否已經(jīng)變色，突出后放入蔥段，翻一下魚，再蓋蓋子燜兩分鐘 。若魚眼沒突出那就要再燒一會了 。
7、兩分鐘后，就可以裝盤出鍋了 。

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