【干鍋大蝦怎么做 干鍋大蝦的做法】1、食材：大蝦800克、藕片200克、蔥30克、火鍋底料40克、豆瓣醬30克、姜20克、干辣椒30克、小米椒50克；
2、在市場或超市購買新鮮的大蝦 ， 清洗干凈 ， 蓮菜（藕）切成片備用 。
3、把蝦背部的蝦線去除干凈 ， 就像下面圖中這樣 ， 用一根牙簽挑中蝦背部 ， 扯出來就可以了 。
4、鍋中倒油 ， 油要多一點 ， 先把蝦撒上干淀粉 ， 放入油鍋中炸一遍 。
5、再把藕片放入油鍋中炸熟撈出 。
6、鍋中放入蔥、干辣椒、豆瓣醬、小米椒、火鍋底料 。
7、倒入炸好的蝦和藕片進行翻炒 。
8、翻炒均勻入味后 ， 撒入芝麻干鍋大蝦就做好了 。

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