1、所需食材：茄子2個，西紅柿1個，青椒1個，蒜子，鹽，糖，花生油 。
2、將茄子洗凈切塊，撒上一些鹽抓勻腌制10-20分鐘 。
3、青椒和西紅柿洗凈切塊 。
4、蒜子一部分切片，一部分切末 。
5、將腌好的茄子用力攥一些水分，這樣炒起來茄子不會那么吸油 。
6、鍋燒熱，放適量花生油爆香蒜片 。
7、下入攥干水分的茄子中火翻炒至變色變軟 。
8、放入西紅柿和青椒，調入1勺糖和適量鹽，大火翻炒均勻 。
【美味燒茄子 怎么做燒茄子】9、出鍋前撒上蒜末炒勻即可 。

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