1、黃芪烏雞湯：
（1）主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調(diào)料：大蔥，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克 。
（2）烏骨雞，去內(nèi)臟，清洗干凈，黃芪切片，胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用 。
（3）用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味
（4）烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜
（5）將鹽、胡椒粉用水化開(kāi)
（6）化開(kāi)鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可 。
2、山藥老母雞湯：
（1）主料:母雞半只山藥250克，蘿卜120克，西蘭花80克，食鹽,蔥,姜6片,白胡椒 。
（2）老母雞收拾干凈，斬成塊；鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開(kāi)至雞肉變色后撈出，用清水洗去血沫，瀝干待用 。
（3）山藥去皮洗凈切成滾刀切后泡入水中；胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊；西蘭花扳成小朵，洗凈瀝干待用；胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒.
（4）砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、胡椒，中火將其燒開(kāi)，用勺子撈凈表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個(gè)小時(shí).
（5）下入蛋餃，煮約8分鐘；西蘭花放入沸水中焯燙約10秒后撈出瀝干，放入雞湯中，開(kāi)蓋煮約半分鐘，下入蔥結(jié)與適量的鹽后，即可出鍋 。
3、茶樹(shù)菇煲雞湯：
（1）主料:雞1只,茶樹(shù)菇1把,食鹽,姜,料酒,小蔥 。
（2)茶樹(shù)菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好
（3)雞收拾干凈 。
（4）涼水放入雞一起燒開(kāi)，加蔥姜，撇去浮沫，加少許料酒，放茶樹(shù)茹，連同浸泡菇的少量干凈水一起倒入，
【雞什么煲湯好吃 雞煲湯的各種做法】（5）再次煮開(kāi)后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味即可 。

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