【發(fā)酵粉發(fā)面用放堿面嗎 用酵母發(fā)面需要放堿嗎】
1、可以不放堿，一般的，放一點點堿，會使口感更好 。
2、這要看當時的溫度了，如果天熱的話，酵母發(fā)面會發(fā)酸的，這時你可以把堿用水化開，和在面中，這里加的堿不是用來發(fā)酵，是用來中和酸性；如果天不熱，是可以不放堿的 。

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