1、冷水浸泡
想讓干硬的臘肉變軟，可以使用冷水浸泡的方法 。首先將取下來(lái)的臘肉放入冷水中，浸泡四到五小時(shí)后，清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水，小火煮一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，即可讓臘肉變軟 。
2、溫水浸泡
想讓臘肉變軟，要將其浸泡在溫水中，并不時(shí)的使用手指捏臘肉，直到臘肉軟化后，即可將其撈出，清洗干凈后，放入盛有清水的鍋中，開(kāi)大火將水煮沸后，繼續(xù)煮五分鐘，即可將臘肉變軟 。
3、白酒浸泡
臘肉可以使用白酒變軟 。將干硬的臘肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，臘肉就會(huì)變軟，但這種方法處理的臘肉會(huì)帶有酒味，不適合兒童以及孕婦等食用 。
4、高溫蒸煮
【臘肉太干太硬變軟小妙招 臘肉太干太硬如何變軟】高溫蒸煮也能使臘肉變軟 。首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀，然后向籠屜中鋪上紗布，將臘肉放入其中，最后將籠屜放置在燒開(kāi)的鍋上，蒸半小時(shí)的時(shí)間后，臘肉就會(huì)軟化 。

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