【茄子切片后需要泡水嗎 茄子切片后需不需要泡水】1、茄子切了以后，要用水泡一泡，不泡的話茄子表面就會氧化從而產生一種其他的顏色，導致炒出來的茄子也不好看 。
2、因為我們家的茄子都是泡過的然后再做，不知道具體的不泡的會不會出現什么不好吃的口感，因為我們看到的大多數的茄子都是泡完之后才上鍋做的，其實有的時候不質疑這些的話也沒有什么關系，因為很多人家也是不泡直接就做的，也沒看到人家說不好吃或者怎么樣的，所以我們一定要明白茄子這個東西不一定是因為好吃才那么做的 。
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