【煮拌面的技巧 怎樣煮拌面】1、食材：面條適量，小蔥，蝦仁，豬油適量，生抽老抽，白砂糖，少許食用鹽，少許味精 。
2、首先需要來處理一下食材，先將準備好的小蔥切成段狀，放置一旁備用，來準備下一步的熬蔥油 。
3、鍋中加入一小塊豬油，然后將切好的蔥段也放進去，開小火使豬油慢慢融化并且小蔥也開始慢慢變得焦黃即可，等到小蔥變成焦焦的狀態就可以關火了 。這時候將準備好的蝦仁也放到鍋中用余熱給它復炸一下，這樣做出來的蝦仁會更加的鮮香美味 。
4、準備一個小碗，依次向碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖，再加入適量清水稍微攪拌一下，放到煮鍋里面煮熱即可盛出鍋 。另一邊面條也需要煮好，盡量煮的硬一點這樣吃起來會比較有嚼勁 。
5、煮好的面條放到一個小碗中，向里面加入剛剛調制好的醬料，用筷子攪拌均勻，再將蝦仁放上去作為點綴，這樣子蔥油拌面就算是大功告成啦 。

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