|百花齊放的年份聲明，可能會更好地挑選威士忌？
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酒齡陷阱？看懂威士忌年份里的門道
在威士忌的世界里 ， 時間就是雕琢其獨特風味的關鍵因素 。
威士忌經過橡木桶的陳年 ， 賦予了酒液更豐富的風味 ， 口感也更趨于飽滿 。 因此 ， 不知道從什么時候起 ， 威士忌的年份就成為眾多威友判斷一瓶酒是否好喝的標準 。
順理成章 ， 酒廠也就熱衷于將年份標注在酒瓶上 ， 威士忌行業各種年份的產品也頗有百花齊放的感覺 。
那你有沒有想過 ， 這些代表年份數字 ， 為什么都像約定好的一樣 ， 大多都是10、12、15、18年 ， 像雅柏10年、山崎12年、歐摩18年....
這些數字背后是什么重要的含義嗎？今天我們就來聊聊威士忌的年份 。
為什么威士忌的年份大多是10、12、15和18年？
眾所周知 ， 威士忌需要在橡木桶中陳年之后才能裝瓶上市 ， 像如今的蘇格蘭法規中就規定了所有威士忌必須在橡木桶中陳年至少3年 ， 而且威士忌瓶身上標注的年份 ， 必須是這款酒中所包含的原酒中酒齡最低的威士忌 。
那么 ， 蘇格蘭為什么幾乎不推出標注3年的威士忌呢？
【|百花齊放的年份聲明，可能會更好地挑選威士忌？】通常來說 ， 大多數人認為較低酒齡的威士忌還沒有達到最佳的熟成狀態 。 經過長時間的探索 ， 酒商認為酒齡達到10年的威士忌風味會更適合 。
而且10年是兩位數 ， 看著年份會更足 ， 因此大多酒廠將酒齡定在了10年 。
泰斯卡10年
泰斯卡家族的經典代表 ， 也是他們家的風味標桿 ， 曾經在2018年包攬三大國際大獎金獎（包括舊金山世界烈酒大賽雙金獎、世界威士忌大賽金獎以及國際烈酒大賽金獎） 。
酒液中有強勁的泥煤煙熏味 ， 將“海王”的魅力展現得淋漓盡致 。 入口能嘗到煙熏肉、黑胡椒、丁香、蜂蜜橡木的味道 ， 風味層次也很豐富 ， 是眾多威友酒柜中常備款的酒款 。
不過 ， 在這里還要說一點 ， 桶陳10年的威士忌風味比3年的狀態更符合大家的需要 ， 但在威圈里“年份越高越好喝”并不成立 。
威士忌的熟成是一個非常復雜的過程 ， 陳年時間越長 ， 酒液在增加風味的同時 ， 也可能會吸收過多的木質單寧、澀味和苦味 ， 失去了平衡感 。
威士忌專家普遍認為 ， 一般酒齡在10-21年之間的威士忌 ， 風味的平衡感是比較好的 。
至于12年成為一個常規年份 ， 則和芝華士兄弟有很大的關系 。
在早期 ， 威士忌并沒有規定陳年的時間 ， 酒瓶上也不會標注陳年年份 。 直到1890年 ， 芝華士推出12年酒齡的酒款 ， 并在當時引起了巨大的轟動 ， “12年”才成為了人們心目中的一種經典符合 。
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