1、主料：小麥面粉500克,薺菜600克 。
【做薺菜餃子餡比例竅門 做薺菜餃子餡完整步驟】輔料：蝦皮50克 。
調(diào)料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克 。先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈；
2、薺菜切碎，放入盆中；
3、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
4、把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻；
5、搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮；
6、包餡捏成生餃子；
7、下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)；
8、蘸上調(diào)料，即可食用 。

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