【打發淡奶油的做法 打發淡奶油怎么做】1、淡奶油需提前冷藏一晚 。打發時室溫應保持在 24℃以下（最好在 20℃左右），天氣熱時須開空調或坐冰水打發 。
2、打蛋盆需保持干凈，無水無油 。淡奶油中加入細砂糖后，用電動打蛋器低速打發 。
3、提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有紋路 。
4、繼續低速打發，攪拌時會感覺阻力變大，淡奶油紋路變得很明顯 。提起打蛋頭后，奶油呈短小直立的尖角即可 。

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