1、叫做牛里脊 。牛肉最瘦的部位應該用來做炒菜 。溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉 ， 如牛里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉都比較合適 。
【送吃牛排瘦點的肉是哪個部位 送吃牛排哪個部位是瘦點的肉】2、牛排肉根據制作牛排的種類不同,一般取:牛的腰內肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨間部位肉、牛腰部后面帶骨頭的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨間的肉 。
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