綠茶作為外銷茶的主體 ， 其衛(wèi)生安全問題已成為我國(guó)茶葉出口的主要問題之一 ， 綠茶加工過程中微生物的變化直接影響茶葉的總體品質(zhì) 。 通過試驗(yàn) ， 測(cè)定了綠茶加工過程中各個(gè)主要環(huán)節(jié)細(xì)菌總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的污染情況 ， 分析其產(chǎn)生的原因 ， 從改進(jìn)機(jī)械設(shè)備工作原理和操作方法的角度出發(fā) ， 探索了控制綠茶加工過程中污染問題的控制措施.【綠茶加工過程中有害微生物污染試驗(yàn)研究】完成機(jī)構(gòu)：農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所

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