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相信很多人都和我一樣 ， 天氣一冷就管不住嘴 。 但真要說起做飯 ， 又是打心眼里不愿意 。 廚房那么冷、那么油 ， 還穿著厚重的衣服 ， 想想就讓人難受 。
所以今年我就買了一大批烹飪工具：當然被坑的次數更多一些 。 不過也有令人驚艷的寶藏產品 ， 做飯好吃、省時省力 ， 還可以一物多用 。 買廚房小家電 ， 最怕的就是閑置 。 把它們買回家 ， 幾乎沒有限制的可能——今天就來盤點一下 ， 我家今年冬天使用率最高的3種廚電 。
我之前對蒸鍋的印象 ， 還是這樣的▽
所以盡管我非常喜歡吃一些冒著熱氣的食物 ， 卻很少能滿足自己的味蕾 。 直到去年冬天 ， 我發現了電蒸鍋：幾秒鐘就能出水蒸氣 ， 十幾分鐘就能做好一餐美食 。
下面左側這個電蒸鍋是我去年買的 ， 今年我又買了右側的這一款 。 新蒸鍋要比舊蒸鍋更好用——
外形上更小巧了 ， 同樣是10L左右的容量 ， 體積小了將近1/3 。
【油燜大蝦|選對烹飪工具，暖胃又暖心：我家今冬使用率TOP3，毫無閑置的可能】材質上更高端了 ， 把塑料蒸架換成了304不銹鋼 。
設計上更精妙了 ， 蒸架底部做了凸筋導流 ， 蓋子做了圓弧形設計 ， 防止食物泡在水里 。
用途上更豐富了 ， 底座被做成了一個鍋的樣子 ， 出來當蒸鍋以外 ， 也可以當一個小電鍋使用 。
蒸鍋可以干什么？除了蒸饅頭、蒸紅薯、蒸玉米等直接烹飪以外 ， 還可以作為一個二次加熱的工具 。 發熱速度很快 ， 又不會像微波爐一樣破壞食物原有的味道 。 下面這個底座 ， 還成了我做夜宵時的主要工具 ， 用來煮個火鍋、面條 ， 簡直不要更方便 。
我自己都記不清到底用過多少空氣炸鍋了 ， 絕對算得上空氣炸鍋的重度使用者 。 相比于油鍋和烤箱 ， 空氣炸鍋的好處有兩個：
第一是健康 ， 使用時不需要額外加入太多油 ， 還能把事物本身的油脂烤出來 。 無論你是為了健康還是為了減肥 ， 空氣炸鍋都能在滿足你需求的同時照顧好你的胃 。
第二是美味 ， 用空氣炸鍋做出來的食物會發干 。 有些食物干了不好吃 ， 比如五花肉 ， 干了會發柴 。 但有些食物干一點會更美味 ， 比如紅薯、薯條 。
空氣炸鍋怎么選？記住兩句話 ， 保證不會翻車：
1.選帶可視窗口的 ， 能實時觀察鍋里面食物的狀態 。 無論你是新手還是大廚 ， 都不可能保證一次性把食物烤好 。 沒有可視窗口的鍋 ， 容易出現“要么把食物烤糊 ， 要么烤不熟”的尷尬 。
2.選帶NTC的產品 ， NTC電子溫控裝置 ， 能監測鍋里面的溫度 ， 并實時改變輸出溫度 。 什么地方太熱了 ， 就降降溫 ， 別烤糊了；什么地方不夠熱 ， 就加加溫 ， 保證烤熟 。 帶NTC的空氣炸鍋 ， 做出來的食物表面顏色明顯更均勻 。
像我這種做飯比較慢的人 ， 每到天氣了的時候都會特別尷尬 。 往往是前腳剛把最后一道菜炒完 ， 后腳一看——第一道菜已經涼了 。
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