1、雞蛋中加入１勺清水和少許鹽，加１－２滴白酒 。用打蛋器或筷子順著一個方向抽打散蛋液，直至起氣泡，不掛筷時即可
【嫩雞蛋怎么炒 嫩雞蛋如何炒】2、熱鍋下油，晃動鍋讓油散開 。油熱后改中小火，倒入雞蛋液，晃動一下鍋讓雞蛋攤開凝固，加少許水灑入鍋內攪拌翻炒雞蛋出鍋即可 。

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