1、豬七寸1根、八角2顆、香葉3～4片、桂皮1小塊、姜3～5片、料酒2～3勺、鹽適量、生抽少許 。用生粉清洗豬七寸，內里翻出來把臟東西搓掉，壁上的白油最好也摘掉，這樣沒那么油膩，不摘掉也可以 。
2、清洗干凈的豬七寸和所有配料一起放入鍋中，加水燉到筷子可插入，并且是比較軟的狀態，這樣吃起來沒有那么韌，喜歡韌的煮到筷子能插入即可，不用再煮到軟 。
3、煮好后撈起，趁熱加入生抽（推薦海天），腌制半小時，期間翻面，為了上色均勻 。
4、腌制半小時后拿出來，刷油，放入預熱好的空氣炸鍋，低溫運作，140度10分鐘，炸鍋牌子不同脾氣不同，時間長短不一，記住關鍵字：低溫，中途翻面 。
【豬七寸怎么做好吃 怎么做好吃的豬七寸】5、空氣炸鍋這步作用主要是上色和脆皮 。

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