1、準備原料：
一只活生生的大公雞，現吃現宰 。
還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些） 。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣 。桂皮砸成小塊 。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用 。
【重慶燒雞公的家常做法 重慶燒雞公怎么做】3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊 。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去 。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒 。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒 。5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒 。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒 。15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦 。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的 。

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