1、茄子切滾刀塊，姜切片，蒜切片，大蔥切小段，小蔥切蔥花 。
2、鯰魚洗凈切塊，放入姜片、鹽1勺、料酒1勺腌制10分鐘 。
3、鍋中油溫燒至5成熱，放入姜蒜片、大蔥段、桂皮、八角炒香，放入鯰魚炒至變色，倒入適量清水，茄子燜煮10分鐘 。
【鯰魚茄子的家常做法 鯰魚茄子怎么做】4、調入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉2克拌勻，出鍋撒上蔥花即可 。

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