1、食材：雞蛋兩個、粉皮150克、蔥半根、姜片兩片、辣椒段一個、八角適量、花椒3克、耗油8克、鹽5克 。
【粉皮炒雞蛋的家常做法 怎樣做粉皮炒雞蛋】2、取出光嫩的雞蛋擱盤，直直的粉皮也抽出一些，待會要把它泡軟 。
3、蛋粒打碗后，再取出炒料，像花椒、辣椒段這些料物必備，另外就是嫩蔥芯了，極其出味 。
4、現在，把干粉放入容盆中泡上些許一會兒，水溫適中就行 。
5、蛋稀先緩緩擱鍋，快速凝炒，形成一個大圓狀，此時先不要將它攪碎 。
6、再將蔥芯和粉皮一便入鍋，添入咱們已備好的紅椒段和姜片等小料，這時炒碎就會有味了，然后倒納耗油，小炒即可 。
7、在盛盤前捏些鹽擱其表面，再一翻，就可以美美的來享吃了 。

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