【腌的魚太咸怎么退鹽】

在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水，然后再將腌魚放入其中進(jìn)行漂洗，在漂洗過程中其表面組織不會從浸泡液中吸取單純的水分，原內(nèi)部高濃度鹽份會慢慢流向低濃度的自然分布原則，會很快地向外釋出 。吃太多鹽對身體健康不利，建議在俺制時一定把控好食鹽的用量 。
而對于已腌制好而質(zhì)地干硬、咸味很重的成品，需要在浸泡時用淡鹽水和一些食用堿浸泡，借助于食堿對蛋白質(zhì)的松解作用，便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程 。

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