【潮汕腸粉醬汁的做法 趕緊試試做】1、大蒜、香菇分別剁成蓉，蔥切成蔥花 。保證香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，蔥花是香菇蓉的二分之一左右 。（蒜蓉：香菇蓉：蔥花=4:2:1）
2、冷鍋下油小火，下蒜蓉、蔥花，煸炒出香味后，把蒜蔥蓉往鍋邊推，另一邊下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒 。切記小火小火，不然很容易糊 。
3、下生抽蠔油，自己感受量哈哈 。炒至香味加入熱水、雞精、鹽（水的量取決于腸粉量） 。煮開后嘗咸淡，咸了加點水 。淡了加多點生抽，根據個人口味調整 。
4、少許水加水淀粉融化后倒入醬汁，慢慢攪拌，剛加水淀粉降至有點發白色，攪拌至透明感和濃稠后關火 。

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