1、兩種方法都可以 ， 涼水下鍋的好處在于 ， 我們包粽子用的是純天然的植物葉子 ， 如果冷水下鍋煮的話 ， 隨著溫度的慢慢升高 ， 葉子里邊的味道會慢慢的滲入到糯米里邊去 ， 這樣煮出來的粽子吃起來更加清香 ， 更加有純天然的味道 。并且這樣煮出來的粽子 ， 熟的更加均勻 ， 不會出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況 。冷水下鍋常用于煮甜粽子 。
【粽子開水下鍋還是涼水 粽子是開水下鍋煮嗎】2、熱水下鍋的好處在于 ， 在煮粽子的時間上更短 ， 常見于煮肉粽的時候 。另外煮粽子的時候 ， 不管是涼水還是熱水 ， 一定要一次性加足了水 ， 盡可能的多一些 ， 因為粽子在煮的過程中會一直膨脹變大 ， 如果水少了 ， 就會露出水面 ， 這樣粽子就會吃起來干硬 ， 口感不好!

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