1、準備食材：面粉200克；溫開水適量；酵母1克；面粉50克；植物油60克；小蔥適量；鹽1勺 。
2、面粉加入酵母溫開水 ， 和成柔軟的面團 ， 放入溫暖的地方發酵 。
3、面粉碗里放入1少鹽拌均勻 ， 鍋內放植物油或是豬油 ， 油熱后 ， 放入蔥花炒出香味 ， 蔥渣丟棄 ， 熱油直接澆在面粉上 ， 拌均勻即可 。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味 。
4、發酵至原來大小的2倍左右 ， 狀態為蜂窩狀即可 。
5、取出發酵好的面團排氣后 ， 搓成長條 ， 切成大小一致的小劑子 。
6、去一個小劑子 ， 搟成薄片 ， 刷一層油酥 。
7、切一個口子 ， 沿著切開的口子卷起來 ， 封好接口 ， 接口朝下 ， 按扁 ， 稍微搟薄；靜置15分鐘以上 。
【發面千層餅的做法 發面千層餅怎么做】8、平底鍋刷一層色拉油 ， 開中小火 ， 煎至兩面金黃色即可 。

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