話說黃油可以算是做烘焙必不可少的原料之一了 。無論是做餅干、面包、各式蛋糕，還是拿來涂抹面包、亦或在煎牛排、烤肉等等的制作中，都能看到黃油的身影 。它能給食物帶來獨特的風味被大家所喜愛 。如果沒有黃油，就跟做中餐沒有醬油一樣，是巧婦難為無米之炊喲～
關于黃油，可能大家最常知道的就是黃油有植物黃油和動物黃油之區別，有有鹽黃油和無鹽黃油的區別 。大家還知道動物黃油比植物黃油更健康 。今天我來跟大家聊聊黃油的那些有趣的小知識，看完你會對黃油的認識更加深入 。
關于黃油的一些冷知識我們先來說一些好玩的 。
1、早期的黃油，其實并不僅僅是拿來吃的，古希臘人和古羅馬人把黃油當作“面霜”涂抹在手上臉上，甚至當作“發蠟”涂抹在頭發上 。而古埃及人居然將它作為藥物，用于治療眼部感染和皮膚感染等疾病 。
2、最早的黃油，也不是用牛奶制成的，而是使用綿羊和山羊奶制作的，因為那個時候牛還沒有被人們所馴服，要等到1000多年之后，奶牛才漸漸取代了羊，作為奶制品的主要來源 。
3、你知道植物黃油曾經是粉色的嗎？植物黃油不過短短100多年歷史，因為發明初期被飼養奶牛、制售奶制品的商人們所抵制，美國一些州做的特別絕，曾經強制性的要求制造商將植物黃油（原本是灰白色）染成粉紅色、黑灰色這一類看上去就沒有食欲的顏色才能出售，或者是不能染色 。最后雖然強制染色被最高法院推翻了，可是不能染色的規定仍然在很多地方都有效 。不過，造植物黃油的那些商人也不是吃素的，他們將色素和黃油分開包裝，讓人們買回去自己染色 。
人工黃油的染色廣告
植物黃油vs動物黃油，到底哪一個更健康？植物黃油和動物黃油到底誰更健康之爭，從1866年植物黃油被發明出來之后就一直存在，我們來簡單聊一聊植物黃油的歷史吧！
一、人造黃油的誕生原因
人造黃油誕生的原因，簡單講就一個字：窮 。19世紀60年代，由于連年的戰爭和經濟危機，歐洲法國的各種農副產品嚴重短缺，生產原料成本大幅度增加，數法國尤甚 。拿破侖三世這個吃貨發起了一場“尋找黃油替代品”的競賽 。
腦洞大開的化學家希波萊特.梅熱穆列斯異想天開的覺得，反正都是來自于牛，我就用牛脂肪來試試吧！你看，植物黃油最初也還是由動物油脂來制作的 。他用牛脂肪加入等量的脫脂牛奶和水，通過一頓猛操作，居然成功的制作出一種“泛著珍珠光澤，帶有牛奶味”的固體油脂，稱作“麥琪林”，margarin（人造奶油的音譯），也就是第一塊人造黃油 。
人造黃油在歐洲開始流行起來之后，隨后引入美國，同時人造黃油制造商開始用更多的植物油（比如棉籽油）來代替一部分牛板油，進一步的降低成本 。
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