不是奶油，兩種是不一樣的東西 。
奶油一般指動物脂奶油和植脂奶油 。牛脂奶油是指與全脂牛奶分離的天然產(chǎn)品 。在牛奶精制過程中，由于密度不同，輕的脂肪會緩慢漂浮到表面 。這是動物脂奶油 。植脂奶油是人工合成的乳脂，是從植物中提取的一種物質(zhì)，再加上調(diào)味劑，奶粉，水和鹽，形成乳脂狀的味道 。市場上大多數(shù)裝飾性蛋糕都是用的植脂奶油 。
【蛋清打發(fā)了是奶油嗎？】所以說白了，奶油就是從牛奶中提取出來的物質(zhì)，這跟雞蛋八竿子打不著邊 。所以，這個蛋清經(jīng)過攪拌后的物質(zhì)，并不是奶油，而是“蛋白霜” 。

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