你好！！煮栗子其實很簡單的 。把栗子洗干凈，每個栗子皮上都要用小刀劃一個開口，這樣不僅好熟，而且皮也好剝 。接下來就是煮了，只要放清水，把栗子倒進去，中火慢慢煮，煮好了，完全就是栗子本身的香味 。用高壓鍋炒栗子，先要把栗子洗干凈，空去水分，也不用特意晾干，就讓栗子皮上帶些水，這樣炒出的栗子不干 。把栗子倒進高壓鍋，一次不要太多，大概一鍋底再多一點兒就可以，然后蓋上蓋，中小火，不時地要晃一晃鍋，避免糊鍋 。等到鍋里的壓力滿了，再多燜幾分鐘就可以了 。不過不要心急地去打鍋蓋，等鍋涼一會兒，壓力降下來以后再開，不然，里面的栗子可能就要變爆米花了 。這樣煮出的栗子（準確地應該叫“燜”吧？），雖然沒有外面的糖炒栗子甜，但是也算干松綿軟、別具風味了 。另外，栗子很難剝殼和皮 。只要把要吃的生栗子放到陽光下曬一天,栗子殼會開裂,這時無論生吃還是煮熟吃,都很容易剝去外殼和里面那層薄皮 。當然,準備儲存的栗子不能曬,因曬裂的栗子不能長期保存 。呵呵 謝謝！
【怎樣煮板栗？】

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