酥油茶是集茶和酥油特點于一體的混合型熱飲料 ， 具有濃郁民族風味和強身健體功能 ， 歷來受藏族等兄弟民族喜愛 ， 酥油茶佃內外尚屬空白 。 本文在深入藏區實地調查基礎上 ， 采用傳統制造方法結合高效液相色譜等現代分析技術 ， 首次對酥油茶風味品質成因 ， 風味特點及營養保健作用等方面作了初步探討 。

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