【泡筍的腌制方法 竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、泡筍的腌制方法：新鮮竹筍去殼洗凈 ， 用水煮5--10分鐘 ， 起鍋 ， 用水漂一天 ， 待用 。開(kāi)水 ， 放入 ， 干椒 ， 花椒 ， 適量鹽巴 ， 待水涼后放入姜 ， 蒜 ， 草果 。竹筍初加工后 ， 放入制作好的水中 ， 頭上加少許 ， 鹽巴 ， 白酒 ， 放置一星期后即可食用 。
2、竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類 ， 還含有大量的胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸 。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸 ， 是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物 。竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì) ， 構(gòu)成了竹筍特有的清香 ， 具有開(kāi)胃漸消化對(duì)人體起到特殊營(yíng)養(yǎng)的作用 。

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