干海參淡干海參、鹽干海參、糖干海參和即食干海參四種 。干海參是海參經過加工后的制成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎 。
一般干海參腹部都有一道刀口，因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參撈上來后要馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口 。

【干海參有幾種】

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