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12月7號就是大雪節(jié)氣了 ， 大雪是二十四節(jié)氣中第21個節(jié)氣 ， 大雪節(jié)氣的到來 ， 預(yù)示著天氣更冷 ， 溫度更低 ， 降水量增多 。
大雪是“進補”的好時機 ， 素有“冬天進補 ， 開春打虎”的說法 ， 就是養(yǎng)精蓄銳 ， 調(diào)養(yǎng)生息 ， 多吃富含蛋白質(zhì)的食物 ， 進補將一部分能量貯存在體內(nèi) ， 能抵御嚴(yán)寒 ， 能增強體質(zhì) ， 提升免疫力 ， 有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā) 。
民間有習(xí)俗 ， “大雪吃三紅 ， 闔家暖融融 ” ， 12月7號大雪 ， 3紅是啥？應(yīng)節(jié)正當(dāng)吃為了家人的健康 ， 不妨來看一看！
“一紅、臘肉”腌紅了的臘肉 ， 顏色是紅紅的 ， 民間有俗語“小雪腌菜 ， 大雪腌肉” ， 臘肉是大雪節(jié)氣的時令美食 ， 臘肉的保質(zhì)期很長久 ， 久放不腐 ， 早在兩千多年前 ， 古人就有吃臘肉的習(xí)俗 ， 延續(xù)習(xí)俗 ， 大雪將至 ， 到處臘肉飄香 。
臘肉的味道醇香 ， 還含有一定的營養(yǎng)元素 ， 雖然現(xiàn)在臘肉被認為不健康食品 ， 但依然阻擋不了人們吃臘肉的習(xí)俗 ， 尤其在四川、湖南、湖北、云南一帶 ， 格外的流行 。
推薦做法：蒜薹炒臘肉
1、起鍋燒水 ， 水開放入臘肉 ， 用小火煮10分鐘左右 ， 因為臘肉較硬 ， 煮一煮更方便切片 ， 口感也會更好 ， 起鍋燒油 ， 油熱放姜絲、蒜片爆香 ， 接著倒入臘肉翻炒 ， 炒熟了以后 ， 先撈出鍋備用 。
2、重新加油 ， 油熱放入蒜薹爆炒 ， 隨便炒上幾分鐘 ， 等蒜薹斷生了 ， 再重新倒入臘肉 ， 調(diào)味要注意了 ， 鹽別放了 ， 稍微來一些蠔油即可 ， 翻炒均勻 ， 即可出鍋 。
3、按照這個方式炒的臘肉 ， 鮮香美味 ， 營養(yǎng)豐富 ， 臘香味彌漫在空氣中 ， 令人食欲大開 ， 下飯下酒都特別合適 ， 大人孩子都愛吃 。
“二紅、紅棗”紅棗別名大棗、棗子 ， 口感好、營養(yǎng)豐富 ， 在國內(nèi)廣泛種植 ， 維生素C的含量高于很多水果 ， 可以煲粥、熬湯 ， 民間有俗語：“一日吃仨棗、終生不顯老” ， 大雪節(jié)氣吃紅棗 ， 再合適不過了 ， 而且它還有潤肺生津、養(yǎng)顏駐容、延年益壽的作用 。
推薦做法：紅棗糯米糕
1、大紅棗沖洗干凈 ， 用剪刀剪碎 ， 越碎越好 ， 加入適量的糯米粉 ， 一勺白砂糖 ， 用牛奶和面 ， 邊倒邊攪 ， 攪出面絮以后 ， 下手揉成軟硬適中的面團 ， 不沾手就可以 。
2、面團揉至不沾手就可以 ， 分成均等的面劑 ， 大概50克一個 ， 為了美觀 ， 盡量整理的漂亮一些 ， 放入蒸鍋中 ， 冷水上鍋蒸25分鐘就可以了 ， 關(guān)火出鍋 ， 即可開吃 。
3、剛出鍋的紅棗糯米糕 ， 一定要趁熱吃 ， 熱吃糯糯嘰嘰 ， 口感彈牙 ， 香甜美味 ， 有點類似年糕的口感 ， 比買的零食好吃 ， 孩子們都喜歡 ， 上桌一會兒就光盤 。
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