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很新鮮的帶魚適合清蒸比較原汁原味 ， 孩子要求煎著吃 ， 應(yīng)和孩子的要求 ， 來(lái)做一道“香煎帶魚”
做香煎帶魚的時(shí)候要注意 ， 帶魚下鍋前一定要把水分控干 ， 不然油會(huì)飛濺起來(lái)很容易被燙到 。 要慢火煎不斷的給魚翻身以免煎焦 。 出鍋后配檸檬汁口味更佳 。
【帶魚|比清蒸帶魚更有吸引力的海鮮做法香煎帶魚，家常做法簡(jiǎn)單又好吃】香煎帶魚所需配料：
帶魚一條洗凈切段、蔥二根切段、姜半塊切絲、蒜二個(gè)切碎、鹽一小勺、醋一小勺、生抽一小勺、料酒二小勺、胡椒粉一小勺、雞精一小勺、食用油100克 。
做法：
1：帶魚洗凈 ， 每隔0.5厘米劃一刀 ， 不能太深刀切到骨頭就可以 ， 帶魚兩面都要?jiǎng)?。 然后切成5厘米的段 。
2：把帶魚腌制一下 。 加2勺料酒、1小勺生抽、1小勺鹽、1小勺醋、姜絲、蔥段、蒜粒、1小勺胡椒粉 ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
3：鍋熱加油煎帶魚 。 油溫?zé)?成熱時(shí)下入帶魚 ， 開始下鍋的時(shí)候油溫要高一點(diǎn) ， 這樣魚才不會(huì)粘鍋 。 把帶魚平鋪在鍋內(nèi) 。
4：稍微煎一下 ， 把魚煎定型后翻面煎 。 把兩面多煎定型再改中小火煎 。 邊煎邊翻多翻幾次 ， 以免煎焦 。
5：把帶魚煎到兩面金黃 ， 用一根筷子去戳魚肉 ， 能輕松戳進(jìn)去的說(shuō)明熟了 。 撒點(diǎn)蔥花關(guān)火出鍋 。
6：上桌吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁上面 ， 口味更佳 。
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