【肉丸怎么做松軟 怎么做松軟小肉丸】1、食物：五花肉、食用油、食鹽、姜片、生雞蛋、五香粉、鮮香生抽、香萊、白胡椒粉各適量 。
2、瘦七肥三的生豬肉攪拌成餃子餡 ， 灑上生姜沫后用刀再細細剁碎肉沫 。
3、把生豬肉糜盛到干凈器皿里 ， 加入食鹽、五香粉、鮮香生抽攪拌 ， 添加一個蛋清用筷子順一個方位用勁拌和 ， 直到餃子餡上力 。
4、鍋中倒進冷水 ， 開文火 ， 手頭備一碗冷水 ， 用于蘸手和勺子避免豬肉丸沾手 ， 用勺子挖一塊餃子餡 。
5、用勺子把餃子餡往右手手機輾壓 ， 反復幾回后使之成環形豬肉丸 ， 反復輾壓幾回后使之成環形豬肉丸 ， 那樣作出的豬肉丸比手擠出的關鍵致一些 。
6、鍋中水冒細微的小水泡時 ， 把搞好的豬肉丸下到鍋中 ， 要持續保持水呈半閉不動情況 ， 水假如開水得話 ， 放進的生豬肉丸非常容易散 ， 假如覺得水超溫可倒進少量的冷水到鍋中 。
7、把煮好的豬肉丸撈起來盛到清水槽里 ， 等豬肉丸制冷后就可以撈起來 ， 汆好的豬肉丸或立即煮 ， 或封袋冷凍 。
8、食用方法：炒菜鍋里倒進油 ， 油燒后放進姜片進行爆香 ， 倒進冷水 ， 加少量食鹽 ， 開大火燒開 ， 倒進汆好的豬肉丸 ， 煮開后 ， 灑上白胡椒粉 ， 香萊末 。

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