無論是光木耳和毛木耳，為了能長時間保存，采摘后的鮮品須馬上干制 。干制木耳一般采用陽光曝曬的方法，鮮品曬干大致一到三天 。曬干后的木耳，如用塑料農(nóng)膜包裹，可存放兩年以上不會霉變 。即使自然存放于干燥的室內(nèi)不包裹的話，木耳干制品一般數(shù)月也不會壞掉 。買回的木耳干品，食用前需用清水泡發(fā) 。泡發(fā)時間一般3、4個小時即可食用，最好是吃多少泡多少 。如泡發(fā)過的木耳一次未食用完，常溫存放別超過一天，夏季不能超過半天，否則很容易滋生細(xì)菌，危害身體健康 。當(dāng)然，泡發(fā)后的木耳放入冰箱保鮮可存放兩三天，但還是不如即泡即食為佳 。木耳營養(yǎng)豐富且美味，正確地存放，是發(fā)揮其食療和滋補(bǔ)的前提 。
【曬干的木耳能存放多久】

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