【江西焓肉做法 江西焓肉做法介紹】1、首先將肉刀成1千克左右的長條塊 ， 將肉皮上的毛刮凈 ， 洗去污血 ， 瀝盡水分 。
2、用鹽在肉上面揉搽 ， 要均勻抹搽 ， 腌1～2天 ， 撈出瀝去鹽水 。
3、將肉放在盛具中 ， 倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料） ， 醬油的量以浸沒肉為宜 ， 浸泡4～5天左右即可撈起 。
4、將焓肉掛太陽底下曬一天 ， 至肉表面發亮冒油 ， 然后掛陰涼處風干即可 。

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