【糖醋鍋包肉的做法 糖醋鍋包肉的做法簡單介紹】1、食材：豬里脊肉250克、鹽適量、姜3片、蔥3根、米醋適量、粉面適量、料酒適量、油適量、香菜4根、味精適量、白糖適量 。
2、將豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片 。切得肉千萬別切厚了，要不 炸出來的肉會很硬，嚼不動 。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁 。
4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜且不切成絲都可以，大概4根左右 。
5、把油燒至8分熟，然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸制外酥里嫩時撈出，瀝油 。鍋內留少許油，洘鍋 。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可 。

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