【正宗的壇子肉怎么做 做壇子肉的正確步驟】1、前腿五花肉550g、豬肉丸450g、茄子300g、香菇120g、雞胸120g、豬骨頭30g、金鉤45g、白鹽45g、醬油20g、豬油60g、醪糟汁70g、冰糖汁50g、姜絲50g、蔥花80g、肉桂70g 。
2、方法/：把五花肉，雞肉，豬骨頭，茄子，放入煮開(kāi)的開(kāi)水煮幾分鐘，撈出 。把剛才撈出的五花肉，雞肉豬骨頭，茄子，香菇，放入壇子的清水中，再依次放入，金鉤,醬油,白鹽,豬油,醪糟汁,細(xì)干豆粉,姜絲,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后壇子蓋蓋實(shí)用小火煮4.5小時(shí)左右 。
3、最后把煮爛的壇子肉，放撒入蔥花，裝盤即食 。

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