中東指地中海東部南部到波斯灣沿岸的部分地區(qū) ， 雖然國家眾多 ， 但是菜的味道都十分相似 ， 特點(diǎn)是甜、香、油 ， 口味極重 ， 那么中東有什么好吃的美食呢？MAIGOO小編整理了中東地區(qū)的特色美食 ， 主要有鷹嘴豆泥、皮塔餅、富爾梅達(dá)梅斯、庫沙利、藤葉包、果仁蜜餅、塔布勒沙拉、茄子泥、扁豆湯、抓飯等 ， 一起來了解更多中東美食特色及相關(guān)情況 。
鷹嘴豆泥 中東菜的標(biāo)志 綿密松軟/清香細(xì)膩
作為中東菜的標(biāo)志 ， 鷹嘴豆泥是每間中東餐廳的標(biāo)配 ， 也是一道名菜 ， 是必點(diǎn)美食 。 鷹嘴豆泥是鷹嘴豆混合芝麻醬打成泥 ， 淋上橄欖油 ， 擺盤撒上幾粒石榴 ， 點(diǎn)上幾顆鷹嘴豆 ， 色香味俱全 ， 味道入口綿 ， 渾厚 ， 回味稍苦 ， 有一種類似咖啡巧克力的甘香 ， 是一道非常誘人的開胃菜 ， 配上面包和蔬菜 ， 做沙拉醬也是很不錯(cuò)的選擇 。 鷹嘴豆泥包含人體必需的全部9種氨基酸 ， 這使其成為蛋白質(zhì)的“完整”來源 ， 中東和地中海地區(qū)的鷹嘴豆泥舉世聞名 ， 一般外國人在這里至少每天要吃2-3次鷹嘴豆泥 ， 離開之后還會(huì)念念不忘 。
皮塔餅 中東最有名的主食面包 酥脆咸鮮/口感松軟
皮塔餅是中東一帶的傳統(tǒng)主食 ， 因?yàn)樗诳局频倪^程中面團(tuán)會(huì)鼓起 ， 形成一個(gè)中空的面餅 ， 看起來很像口袋 ， 又被叫做口袋面包 。 皮塔餅的口感松軟 ， 傳統(tǒng)的吃法是搭配蘸醬或者湯一起吃的 ， 但因?yàn)樗男螤?， 人們更喜歡把火腿、熏肉、煎蛋、培根、蔬菜等放到皮塔餅內(nèi)一起吃 。 由于可以搭配不同的食材 ， 所以吃皮塔餅成了一件非常有趣的享受 ， 永遠(yuǎn)也不用擔(dān)心有一天會(huì)吃膩 ， 而且mai goo網(wǎng)小編了解到 ， 皮塔餅冷卻后密封放入冰箱冷藏 ， 可放3天左右 ， 或放入冰箱冷凍 ， 能保持2個(gè)月以上 。
富爾梅達(dá)梅斯 蠶豆/大蒜/茴香等煮成的快餐 軟糯可口/飽腹感強(qiáng)
富爾梅達(dá)梅斯是埃及美食Ful Medames的音譯 ， 它是埃及人最愛的主食 ， 既是傳統(tǒng)早餐 ， 又是街邊快餐 ， 據(jù)說這是埃及法老也會(huì)享用的美食 。 這道菜需要把蠶豆足足燉煮12小時(shí) ， 再與大蒜、香芹、橄欖油、孜然、檸檬汁混合 ， 味道非常獨(dú)特 。 Ful Medames簡單易做 ， 富含蛋白質(zhì) ， 早餐搭配著雞蛋或面食 ， 非常有營養(yǎng) ， 不同廚師做出的口味大相徑庭 ， 有人偏愛整顆蠶豆的口感 ， 有人則喜歡將豆子碾碎 ， 搭配其他主食一起來吃 ， 在點(diǎn)餐前 ， 可以先問清楚可不可以根據(jù)自己的喜好來決定豆子的口感 。
庫沙利 由米飯/通心粉等炒成的小吃 好吃管飽/物美價(jià)廉
庫沙利是中東地區(qū)尤其是埃及的平民特色美食 ， 又便宜又好吃又管飽 。 庫沙利的主要食材包括米飯、通心粉、洋蔥和番茄醬等 ， 材料分開烹調(diào) ， 吃的時(shí)候再拌在一起 ， 根據(jù)喜好可以加入醋、蒜、辣醬等調(diào)味 ， 味道非常香 。 在中東地區(qū) ， 大街小巷都能看到庫沙利的專賣店 ， 開羅的庫沙利 ， 有的全部用米制成 ， 也有一半米一半空心粉制成的；而亞歷山大的庫沙利則全部用通心粉制作而成 ， 有濃郁的當(dāng)?shù)靥厣?， 一般都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的調(diào)味料和香料 ， 味道很不錯(cuò) ， 很值得嘗試 。
藤葉包 類似粽子的美食 軟黏/有清香/略帶酸味
藤葉包也叫葡萄葉包飯 ， 是一種類似于中國的粽子一樣的美食 。 東地中海和中東地區(qū)自古就有制作釀蔬菜的傳統(tǒng) ， 如茄子塞肉、青椒塞肉等 ， 藤葉包就是最知名的一種中東美食 ， 餡料分為以肉末、米飯為主料的葷餡和以稻谷、蔬菜為主的素餡 ， 其中 ， 素餡由橄欖油烹制 ， 除了大米 ， 也包括葡萄干、洋蔥、果仁、豆類甚至瓜果 ， 既可以作為開胃菜 ， 也適合用于小型的聚餐 。 做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時(shí)間 ， 一般直接冷食 ， 不過冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥 。