在煮菱角時放點鹽 ， 煮熟之后用清水多清洗幾遍可以去除 。秋季是菱角采摘時節 ， 剛摘下來又鮮又嫩 ， 忍不住吃進嘴里 ， 這時就極有可能感染寄生在菱角上的姜片蟲 ， 姜片蟲寄生于人體小腸 ， 可引起消化道及全身癥狀 ， 如腹痛、腹脹、腹瀉等 ， 重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等 。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素 ， 如維生素B1、B2、C ， 胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認為多吃菱角可以補五臟 ， 除百病 ， 且可輕身 ， 所謂輕身 ， 就是有減肥健美作用 ， 因為菱角不含使人發胖的脂肪 。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃 ， 強股膝 ， 健力益氣 ， 菱粉粥有益胃腸 ， 可解內熱 ， 老年人常食有益 。據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等 。

【怎么樣去除菱角的臭味】

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