1、食材：雞肉500g ， 香菇400g ， 大蒜子適量 ， 生姜適量 ， 豆油適量 ， 花椒適量 ， 醬油適量 ， 白酒適量 ， 大料適量 ， 陳醋適量 ， 小蔥適量 ， 白糖適量 ， 鹽 少許 。
2、將雞肉切塊 ， 用清水洗凈表面 ， 冷水下鍋煮開焯水 ， 撈出放入盤中 。
3、香菇洗凈 ， 鍋中燒水 ， 香菇焯燙4分鐘撈出備用 。
4、炒鍋燒熱 ， 放入豆油 ， 加入大蒜子、蔥姜 ， 煸炒出香 ， 雞肉控水倒入鍋中過下油 。
5、放入醬油 ， 加入適量清水 ， 白酒 ， 花椒 ， 陳醋和大料 ， 最后加入糖和鹽拌勻 。
【小雞的做法家常做法 燉小雞的家常做法是什么】6、關(guān)火后倒入香菇混勻倒入高壓鍋中 ， 選擇燉煮鍵 ， 壓好 ， 排氣 ， 最后加上蔥花或者香菜即可 。

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