壽喜鍋的生雞蛋是直接沾著吃的，一來可以降低食物溫度，二來可以增強爽滑的口感 。日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食，壽喜鍋的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很燙的，裹上的蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美 。有些人怕生雞蛋有腥味，其實牛肉蘸生雞蛋一點不腥，而且生雞蛋剛好把牛肉的味道裹住 。

【壽喜鍋的生蛋怎么吃】

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