【做好的壽司可以冷凍嗎？】為了長期保存壽司，可以將壽司放在“冷凍室”里 。吃的時候，拿到“冷藏室”慢慢解凍 。這樣保存兩周以內是不會變質的 。放冰箱里要注意：用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味 。4-6°C冷藏最好 。用淺口盤子裝壽司這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質 。一般是將壽司放在密閉的塑料盒子內保存，或者用保鮮膜密封包裹目的是“保濕” 。不放冰箱的常溫下最多放一天就可以了 。

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