1、肉燕，福州有一道傳統宴席菜叫太平燕 。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮 。
2、福州魚丸　福州著名的風味小吃 。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子 。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸” 。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名 。
3、扁肉、福州拌面 。一提起沙縣小吃總是離不開“扁肉拌面”，扁肉和拌面就像是鴛鴦配一樣，被人稱做是情侶套餐，有拌面則必須要扁肉搭配，扁肉肉嫩皮薄如沙 。
【長樂特色食物有哪些 長樂特色食物介紹】5、鍋邊糊 。這是福建最有名的小吃，可謂是代表美食，就只有福州才有哦，也叫鼎邊糊，算是一種面皮，可以加香菇、蝦米、白菜等一起煮真是美味至極啊 。很多在外的游子都非常想念家鄉的鍋邊，回來后都特地跑去吃一碗 。有的人自己也會做，在家就可以吃到 。

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