【快速做豬蹄的方法 快手醬豬蹄的制作方法】1、食材：豬蹄3個(gè)、干辣椒2個(gè)、小葷香適量、香葉幾片、生抽1湯勺、白糖3湯勺、老抽1湯勺、姜1塊、桂皮1塊、八角2個(gè)、料酒2湯勺、鹽2小勺 。
2、豬蹄清洗是個(gè)難度 ， 可以用爐灶的火來(lái)燒烤后 ， 浸泡在用刀刮去油膩 ， 在反復(fù)焯燙兩遍 ， 焯燙的中途在刮洗 ， 徹底清洗干凈 。
3、材料備好 ， 姜和辣椒都切碎 。
4、炒鍋加熱 ， 放2勺油 ， 在放入三勺白糖 ， 小火炒 。
5、把糖炒化 ， 在油面上出現(xiàn)褐色浮沫的狀態(tài) ， 加開(kāi)水 。
6、豬蹄放入壓力鍋 ， 倒入熬煮的焦糖水 。
7、加入備好的調(diào)料 ， 放入老抽 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 。蓋好煮壓半小時(shí)即可 。
8、時(shí)間到 ， 不要急于撈出來(lái) ， 放到湯汁中浸泡1小時(shí)后 ， 在加熱撈出放涼即可切塊享用 。

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